EN MODE BRASSAGe
L’étape clé de la fabrication !
Ce moment où l’eau de nos montagnes rencontre les céréales.
La chaleur de l’empatage nous permet d’en extraire les sucres. Nous ajoutons ensuite les houblons lors de l’ébullition.
C’est ensuite que nos amies les levures, qui sont très précisément sélectionnées, vont nous venir en aide pour la fermentation. Elles vont petit à petit digérées les sucres extraits pour créer de l’alcool.
Ce moment où l’eau de nos montagnes rencontre les céréales.
La chaleur de l’empatage nous permet d’en extraire les sucres. Nous ajoutons ensuite les houblons lors de l’ébullition.
C’est ensuite que nos amies les levures, qui sont très précisément sélectionnées, vont nous venir en aide pour la fermentation. Elles vont petit à petit digérées les sucres extraits pour créer de l’alcool.
EN MODE EMBOUTEILLAGE
Voici un aperçu de nos postes de travail lors d’une session d’embouteillage.
Nous avons pensé la brasserie de manière à pouvoir passer simplement du brassage à l’embouteillage.
Nous avons pensé la brasserie de manière à pouvoir passer simplement du brassage à l’embouteillage.
